今年以来，信阳市鸡蛋价格持续下滑，从峰值四五块钱一斤直跌至两块多，屡次刷新近十年来最低值。为此，市城调队于5月下旬在全市范围内进行了一次鸡蛋价格快速调查，调查采取对本地农贸市场、超市的销售情况进行走访，对养鸡场的生产经营者和乡镇畜牧人员进行座谈等方式调研，结合前期价格监测情况，现将调查结果报告如下：
一、市场运行情况
价格监测显示，2015年和2016年鸡蛋价格基本稳定在7—10元/千克区间，小幅波动；2016年9月份之后，蛋价一路下跌，尽管经历了春节、清明、端午等重大节日的需求刺激，也没能遏制其率刷新低的下降势头。5月份市场零售均价为4.82元/千克，较去年9月份的8.83元/千克，累计下跌了45.4%；较去年同月的7.08元/千克，下降了31.9%。
1.养殖规模不断扩大，鸡蛋价格快速下滑，养殖户左右为难。因为前期鸡蛋行情较好，2016年下半年，多数养鸡场仍在积极补栏，在原有养殖基础上进一步扩大规模，目前，这些新增蛋鸡正值产蛋高峰，产蛋率基本稳定在95%左右，成为市场上的供应主力。今年以来，鸡蛋行情急转直下，养殖户却陷入难以抽身的困境，无法通过淘汰蛋鸡脱身，一方面是二、三月份受禽流感影响，多地关闭活禽交易市场，蛋鸡一时无处可卖；另一方面，活禽市场开放后，收购价格却低至2.5元/斤左右，卖鸡也赔钱，养殖户在去留之间左右为难。
2.销售渠道受阻，外调转内销。信阳本地市场上销售的多为本地产鸡蛋，大约占市场总量的90%，也有小部分来自驻马店等周边城市的外地蛋鸡场。以往，光山、潢川、淮滨等养殖大县有60%—80%的鸡蛋都销往了安徽、南京、江浙沪等地。如今，江苏、浙江、安徽等地受禽流感影响，老百姓对鸡蛋的需求减少；另外有养殖户反映，部分食品厂成品走货不佳，治污压力大，导致开工率下降，鸡蛋的采购量也在减少，外销渠道因此受阻，原本大量外调的鸡蛋不得不在本地就近销售。从商城和潢川等地的销售情况来看，本地消费也确实较去年有所增加。例如：商城县西亚超市， 2016年4月份洋鸡蛋销售5615.98千克，2017年4月份销售8230.34千克，洋鸡蛋销量同比上升了46.6%。潢川县西亚超市，2-4月份的鸡蛋销量也在逐月上升。
3.成本虽有下降，收入仍不敷出。目前玉米价格平均为0.88-0.90元/市斤（去年同期0.94元），豆粕价格3180元/吨（去年同期3300元/吨），饲料价格小幅下降。但是，养殖户也算了下面的一笔账：
饲养成本：①购1只蛋鸡苗需3元左右；②产蛋前费用：饲养1只蛋鸡需25元（含防疫、用药、饲料、育雏费用等）；③产蛋期按11个月330天计，按每天需饲料0.24市斤/只，1.25元/市斤计，11个月需饲料费用99元；④产蛋期防疫、药品费用每只蛋鸡1.5元；⑤人工及水电费用按2元/只计。因此，1只蛋鸡饲养成本总计130.5元。
养殖收入：1只蛋鸡产蛋期11个月，其中产蛋高峰期按7个月，产蛋率平均按93%计，可产蛋195.3枚；正常产蛋期按4个月，产蛋率平均按85%计，可产蛋102枚。产蛋期11个月共产蛋297枚，按7.5枚/市斤计，可产蛋39.6市斤。
五月中下旬以来，鸡蛋批发价已跌至1.9元/斤,出售一斤鸡蛋亏损1元左右，淘汰出栏1只蛋鸡销售收入10元，亏损15—20元。无论现在是卖鸡还是卖蛋都赔钱，养殖户亏损已是必然。
4.行情长期疲软，养殖户暂无补栏意愿。根据走访的多家养殖场负责人介绍，当前市场行情下，已经在吃本赔钱，未来行情也不明朗，暂时都没有补栏计划，只能尽量压缩成本，减少损失，等待行情回暖后，再考虑逐步淘汰老鸡，补栏新鸡。
二、鸡蛋价格下降的原因分析
1、蛋鸡养殖存栏量过大,供大于求，价格必然下降。自2014年禽流感结束之后，鸡蛋行情一直比较好，价格曾超过12元/千克，鸡蛋因此在江湖上获得“火箭蛋”的封号，高涨的价格也激发了养殖户上产能的热情，散户纷纷跟进，原有的养鸡户也不断扩大存栏量，从而导致鸡蛋供应量不断攀升。例如：商城县富兴合作社2015年只有10多家养殖户，2016年底已发展到大小30多家养殖户。2016年以来，市场上蛋鸡存栏量和鸡蛋产量都维持在较高水平，导致今年鸡蛋供大于求，这是市场低迷，价格下跌的主要因素。
2.禽流感影响余温尚在，蛋鸡淘汰困难。供需失衡，使蛋价下跌成为必然，禽流感的发生则加速加重了这一现象，成为此次鸡蛋价格持续下跌的关键因素。在市场调节作用下，养殖户本可以逐渐压缩产能，稳步退出，或许可以避免亏损现象的发生。但二、三月份禽流感一来，消费者便闻风丧胆，不管跟鸡的联系有多大，先管住嘴不吃再说。不止鸡蛋、鸡肉销量少了，连有关深加工的食物也滞销了，先是活禽市场交易关闭，蛋鸡一时无处可卖，活禽市场开放后，市场需求依然不振，一只3、4斤的洋鸡，褪毛、剖开，洗净，也只卖十几元。导致那些本该淘汰的蛋鸡继续留在鸡舍产蛋，这进一步增加鸡蛋供应量，从而加剧了供求的不平衡。
3.存储技术落后，鸡蛋消费能力有限。鸡蛋本身不易长期保存，信阳市仓储鲜鸡蛋能力有限，也没有大的蛋制品加工企业，进行再加工存储。根据市场调研情况，禽流感对本地居民鸡蛋消费的影响不大，而且在价格持续走低的情况下，销量还有上涨，但是，市民的需求毕竟有限，养殖户只能硬着头皮低价销售。
4.饲料价格下降，进一步压低鸡蛋价格下限。近期鸡饲料价格出现了不同程度的下降，使得养殖企业的经营成本小有降低，这也给养殖户一个喘息的机会，少赔一点就可以再多撑一段时间，同时也进一步压低了养殖户可以承受的价格下限。
三、后期价格走势预测
虽然鸡蛋价格已经持续8个月下跌，但从目前来看，短期内鸡蛋价格出现反转的可能性不大，原因有三：一是目前蛋鸡存栏量仍然较高；二是需求已近上限，且学校临近放假，需求还可能进一步缩水，产蛋量仍维持在高位，供需关系短期难以平衡；三是进入夏季之后，气温攀升，鸡蛋储存难度加大，这也将会严重影响鸡蛋的销量。
当问及养殖户未来经营有何打算、有什么自救措施时，普遍反映只能持观望的态度，只要能挺过这段时间，下半年蛋价应该会回暖。主要原因：一是部分存栏蛋鸡正在步入老龄，一旦时机合适必须淘汰，而且今年养鸡场基本都没有补栏，下半年供给会明显减少；二是后半年有学校开学、中秋节、国庆节等刺激，需求会增加，到时价格将有望回升。
四、对策和建议
农副产品价格常常陷入供需失衡的怪圈，其根本原因仍然是市场信息共享不畅，资源不能合理配置；生产标准化、规模化程度低，抗风险能力弱；产业结构单一，市场弹性差。针对这三个问题，我们提出以下建议：
1.加强行业信息引导，保障资源合理配置。我国蛋鸡养殖业目前仍处在零散生产为主的时代，市场价格信息的缺少和养殖户宏观判断能力的不足使生产规模并不稳定、导致鸡蛋价格大幅波动，影响着行业稳定经营。政府主管部门、行业协会等应该加强对市场信息跟踪监控和预测，及时发布市场信息，引导农户合理安排养殖计划，避免因养殖规模的盲目扩大或无序退出，造成市场供需失衡。
2.科学规划，逐步实现标准化、规模化养殖，有效抵御市场风险。鸡蛋养殖业只有朝着标准化、规模化、集约化的方向发展，不断提高养殖水平、存储技术、市场分析能力，才能从技术手段上解决资源配置、市场供需调节、抵御风险灾害等难题。政府应当联合行业协会制定本地鸡蛋养殖业发展规划，培育本地鸡蛋养殖龙头企业，鼓励引进先进技术，成立养殖合作社，对散户养殖给予技术指导、集中管理，合伙经营，最终达到保障本地居民消费供给，行业稳定发展，养殖户长期受益的目的。
3.推动供给侧改革，促进鸡蛋养殖产业升级。鸡蛋深加工不仅能够提高鸡蛋的附加值，延长养殖业供应链；还是实现鸡蛋长期储存，丰富居民消费需求的有效途径，有助于调节市场供需平衡。但是，当前信阳市的鸡蛋深加工品种单一，形不成产业。政府应该尽快引进和培育蛋制品加工企业，并提供必要的信贷和政策支持，帮助深加工企业快速成长，与不断扩张的鸡蛋养殖业形成产业集聚、双增互补局面。
